戴尔豪斯大学（Dalhousie University）教授 Sylvain Charlebois 博士最近在社交网站 X 上发布了一张照片，这是在渥太华的一家 Metro 超市中拍摄的一张牛肉馅的照片，照片中牛肉馅上面写着：“这个展示中的肉馅是用新鲜和冷冻的肉混合制成的。”
Charlebois 在 X 上被称为“食品教授”，他周二（4 月 23 日）告诉《今日多伦多》（Now Toronto），他每天都会收到大量有关收缩通货膨胀、加拿大人在杂货店看到的东西以及关于食品的无尽问题的电子邮件。
当 Charlebois 在收件箱中打开这张照片时，他惊讶地看到一个大标牌，上面写着：“这个展示中的肉馅是用新鲜和冷冻的肉混合制成的。”
虽然这些信息被贴在标签上很常见，但这还是他在加拿大还是第一次看到这样的标志。
“使用新鲜和冷冻肉类是标准做法。最新的做法是在肉类柜台的商店里明确说明这一点,”Charlebois 对《今日多伦多》记者说道。
Charlebois表示，完全不鼓励将肉类解冻并重新冷冻。
加拿大食品检验局 ( CFIA ) 也建议不要重新冷冻肉类。
“我对人们的反应并不感到惊讶，但很可能他们已经买了这样的东西，”他说。
一些加拿大人回应了这条推特，他们似乎知道 CFIA 的规定。
“这是标准做法。通常是包装上的小字。也许他们最近改变了他们的流程，从使用所有新鲜的部分，改为使用新鲜和冷冻的混合，因此标牌让顾客知道……以防万一他们关心，”一位网友回应道。
其他人则批评缺乏关于为何将标志放在那里的细节。
一位网友表示：“如果他们要放置这个标志（或者应该说不要重新冷冻），就应该有一个标志来解释这个标志。”
有些人正在猜测它被放在那里的原因。
“我以前见过这个。它通常会便宜一点，而且标志是警告，这些包装应该直接烹饪而不是再冷冻，因为你不应该重新冷冻肉，”另一位网友在 X 上评论道。
现在多伦多联系了 Metro，但截至发稿时尚未收到评论。
CFIA 指出，保持冷食冷藏和热食保温非常重要，这样食物就不会达到“温度危险区”。在“温度危险区”细菌可以快速生长，并导致与食品有关的疾病。
“作为加拿大社会，我们绝对关注食品安全。在食品安全方面，我们非常厌恶风险。人们希望确保他们购买的食物尽可能安全。”Charlebois 说道。
新闻来源：
https://nowtoronto.com/news/have-you-ever-seen-a-sign-like-this-canadians-weigh-in-after-ontario-grocery-store-displays-sign-about-meat-using-fresh-and-frozen-meats/
作者：在溪
