第九届中国烹饪世界大赛在加拿大圆满举行

在2024年3月13日，加拿大温哥华举行的第九届中国烹饪世界大赛新闻发布会上，承办方加拿大餐饮总会宣布了这一备受瞩目的国际美食盛会的详细安排和亮点。本次大赛主题为"舌尖百味新世界，五洲餐饮共融合"，旨在展示中餐烹饪的卓越技艺和推动全球美食文化的交流与合作。作为全球中餐界最具影响力的比赛之一，此次大赛特别选择了加拿大温哥华作为首次在北美举办的地点，凸显了中华美食文化的全球影响力和包容性。大赛由加拿大多个会协办, 其中有温哥华地区的卑斯省亚洲餐饮业东主商会、卑斯厨师协会 (British Columbia Chefs' Association) 、精艺饮食协会、港加饮食协会、加拿大点心师协会、多伦多地区的加拿大中餐及酒店管理协会、加拿大东方厨艺会、加拿大中华烹饪协会、以及爱民顿地区的加拿大亚洲旅游餐饮业协会。

到访嘉宾其中有皇廷海鲜酒家东主 孙昭贤、美心饼店东主 袁焯威、世界著名的华裔专栏作家与资深新闻人 丁果、Eastwood Bio-Medical Canada Inc.总裁金荣洙博士、广东社团总会执行会长 马威廉、江苏同乡联谊总会会长李佳頴、加拿大餐饮总会副会长 潘永杰和吴永东、卑斯厨师协会会长Elizabeth Grimaldi、卑斯厨师协会理事 张佳珏、British Columbia Chefs' Association- Michael Pinters、卑斯省亚洲餐饮业东主商会副会长 关文仕、卑斯省亚洲餐饮业东主商会理事兼秘书长 谢百强、港加饮食协会会长 唐振光、港加饮食协会理事陸永新、精艺饮食协会会长 刘耀峰、精艺饮食协会副会长 李建安、精艺饮食协会理事 文杰、周炳康、萧永昆、张森、伍伟强、加拿大点心师协会理事 何婉塋、陈学斌、点心师陳玉清、第九届中国烹饪世界大赛執行委員 郝正文和田福、加拿大富渔国际企业市場副总监王雅倫、李錦記加拿大總經理 薛珊珊、李錦記經理 许永健、加拿大富渔国际企业烹饪总监Mr. Poyan Danesh、第九届中国烹饪世界大赛活动营运策划星瞳工作室Ms. Katharine Tseng、同时得到各大媒体到场支持报导第九届中国烹饪世界大赛新闻发布会。

"舌尖百味新世界，五洲餐饮共融合"，由世界中餐业联合会主办，加拿大餐饮总 会承办的第九届中国烹饪世界大赛将于 5 月 21 日-23 日在加拿大温哥华拉开帷幕。

新闻发布会当天，主持人介绍了活动的流程和到场嘉宾，展现了大赛的国际化和专业性。各位贵宾和嘉宾的发言，共同展现了全球餐饮界对此次大赛的关注和支持。

加拿大餐饮总会会长及大赛执委会主席 黄汝週先生在新闻发布会上发言

黄会长首先向所有为中华美食文化做出显著贡献的新老朋友和行业贡献者表示了深深的感谢。他指出，这次大赛不仅仅是一个庆祝美食的盛大节日，更是一个推动温哥华乃至整个加拿大餐饮行业向前发展的重要平台。

他特别感谢了李锦记、富鱼国际、永广企业等多家企业的大力支持，强调大赛的目的不止于将温哥华打造为世界级的美食之都，更在于通过这一活动促进加拿大的农业、渔业以及林业的发展，同时引进更多优质的海外产品。

此外，他提到尽管全球疫情导致第九届中国烹饪世界大赛推迟举办，但这也为组织者提供了更多时间去思考如何更好地将中华料理及文化推广到全球。他强调中华餐饮不仅是加拿大和北美华人社区的经济和文化基础，也是华人社区代代传承的宝贵文化遗产，以及北美餐饮业和旅游业的一颗闪亮明珠。

黄会长表示，中国烹饪世界大赛首次在温哥华举办，对加拿大多元文化的繁荣与发展具有重大意义。他相信，通过本次大赛以及相关的现场展示和交流，如养生大健康、预制菜、食材和烹饪技巧、AI智能设备等，将促进东西方餐饮业的全球大融合。这不仅将推动更多优秀的餐饮产品的交流，厨艺的精进，还将促进东西方文化的相互融合，使中华餐饮对世界文化与和平进步作出新的贡献。

最后，黄会长对即将到来的大赛充满期待，并预祝第九届中国烹饪世界大赛圆满成功，期望能够见证"舌尖上的百味新世界、五洲餐饮的共融合"。通过这次活动，黄先生的愿望不仅是庆祝中华美食文化，更是通过推广和教育，加深全球对中华文化的理解和尊重，同时推动加拿大餐饮行业的持续发展和创新。

卑斯省列治文市议员 区泽光先生

他代表列治文市政府及市长马保定先生发言，表达了对参与世界中餐最高荣誉比赛的兴奋之情。他们强调，此次比赛不仅是提升服务与菜品质量的绝佳机会，也是创新发展中国菜的重要平台。

加拿大餐饮总会及卑斯省亚洲餐饮业东主商会理事兼秘书长 谢百强先生

作为温哥华执委会全体成员的代表，秘书长热情欢迎各位参赛者和观众光临美丽的温哥华，并承诺将提供最好的迎宾接待服务。他说这次大赛不仅是一个展现中华料理艺术的平台，也是加拿大餐饮界和温哥华城市文化的一次盛会，将促进国际美食文化的交流与发展，同时为参与者和观众提供一个难忘的美食体验。并邀请有意参赛的厨师和餐饮界人士访问大赛官方网站进行报名：http://www.wccc2024.ca

加拿大餐饮总会副会长 潘永杰先生

潘永杰先生详细介绍了比赛的规则，本届大赛将严格遵循中国烹饪世界大赛的标准和规则。比赛向全球的中餐业精英开放，包括世界中餐业联合会会员、推荐餐馆、饭店以及个人厨师均有资格报名参赛。大赛设置团体赛和个人赛两个赛制，参赛者需在规定时间内完成三项任务（冷菜、热菜、甜点或面点）共六道菜品。评审团由世界中餐业联合会认证的国际评委组成，评分标准综合考量滋味（40分）、呈现（30分）、创意（30分）和现场操作（10分）等多个方面。比赛结果将基于作品的评分平均值决定，旨在提升中餐烹饪艺术的国际水平。

加拿大餐饮总会副会长 吴永东先生

吴永东先生曾三次参加该国际大赛，他表达了对于比赛在温哥华举办的喜悦，认为这是为厨师们提供了一个展示才华的宝贵平台，并热烈欢迎来自全世界的厨师到这个被誉为世界上最适合居住地之一的温哥华，展现他们的美食才能。

第九届中国烹饪世界大赛执行副主席、精艺饮食协荣誉会长及永广企业总裁 莊永编先生

他强调了本届大赛在温哥华这个美食之都的重要性和影响。提到之前的发言者已经分享了很多关于温哥华未来的展望，他在此强调这次大赛不仅是对温哥华饮食文化的庆祝，也是对其作为国际美食中心地位的进一步肯定。

李錦記加拿大總經理 薛珊珊女士

她分享了对于中华美食文化传播的热望，她希望看到更多参赛者加入，通过竞赛这一平台，来共同发扬和庆祝中华美食文化的丰富多样性和深远影响。

Eastwood Bio-Medical Canada Inc.总裁 金荣洙博士

他提到，对于许多国外的人来说，提及中国，首先想到的就是中国菜。他强调，中国及其美食文化对外国人来说是密不可分的，表达了他所在地区，特别是温哥华地区中国美食水平的高度评价，认为这里的中国美食非常优秀，表达了对中国的美食文化的喜爱。

卑诗省厨师协会会长 Ms. Elizabeth Grimaldi

作为代表其所属协会的发言人，她表达了对于能够参与并协调此次活动的高度兴奋和感激。她提到，这是第一次参加这样的活动，对于能够加入团队并真正参与比赛感到非常兴奋。更重要的是，她强调了活动聚集人们在一起的重要性，以及她在建立联系和促进交流方面的职责。

加拿大富渔国际企业公司市場副总监 王雅倫先生

富鱼国际作为赛事的食材的供应商，他们期望世界各地的厨师来到温哥华，展示当地的产品和烹饪技艺。他强调了温哥华的独特地位和对世界烹饪艺术的贡献，表示希望通过这样的比赛，将温哥华乃至加拿大的餐饮文化推向全世界。

广东社团总会执行会长 马威廉先生

他说温哥华是一个美食天堂，强调了将优质食材转化为精致美食的重要性，目的是提升加拿大的餐饮行业水平。他们对政府寄予了更大的支持期望，希望通过这种支持，能够吸引全世界的厨师和美食爱好者参与，以共同促进和庆祝国际美食文化的多样性和创新。

Kennith Chui 徐智铭先生 (星瞳工作室第九届中国烹饪世界大赛活动营运策划)

星瞳工作室作为活动营运策划，徐智铭先生表达了对所有支持者和协会的深切感谢。他强调了对能参与这次全球性比赛的荣誉感，感激每一位帮助和支持大赛的人，对此次大赛成功举办的期待和对美食文化交流价值的认同。

新闻发布会还详细介绍了大赛的举办地--太平洋国家博览馆（PNE Forum），这是一处具有历史意义的地点，不仅为大赛提供了一个优越的比赛环境，也象征着这场国际美食盛会的重要性和规模。主办方通过精心的筹备，确保了比赛的顺利进行，同时也为来自世界各地的观众提供了一场视觉和味觉的盛宴。

活动的亮点之一是多位国内外知名厨艺大师的参与，他们不仅展示了各自独特的烹饪技巧，也分享了对中餐文化的热爱和对美食创新的追求。这些交流和展示，无疑将为全球的中餐烹饪水平设定新的标准，并激发更多厨师对中餐文化的热情和创新。

大赛的承办方还安排了丰富多彩的活动，包括游乐设施、餐车、特色文化摊位和小吃等，充分展示了温哥华的多元文化特色和热情好客。通过这样的国际平台，不仅促进了中餐技艺的交流，也为参赛者和观众提供了一次难忘的文化体验。

该赛事将于5月21日至23日在温哥华的PNE (太平洋国家展览馆)举行，预计将吸引约10万人流到场参观。这一重要的美食文化盛事，不仅是展现中华烹饪艺术的平台，也是加强国际美食文化交流与合作的重要机遇。

为了应对大量的观众人流，并确保活动的顺利进行，活动策划者介绍了赛事的售票机制。他们强调，通过售票参与大赛不仅是对美食文化的支持，也能确保观众获得更加完善和专业的服务体验。此外，大赛现场还将设置多个摊位，展示和销售各种与烹饪相关的特色食材、美食以及产品和服务。

呼吁商家和个人的参与，认购展位。这不仅为他们提供了一个宣传品牌和产品的平台，还是与国内外美食爱好者、行业专家进行交流的良机。

随着赛事日益临近，组织团队正在加紧准备，旨在为所有参与者提供一个难忘的美食体验。对于所有热爱中华美食文化的人士而言，这将是一个不容错过的机会。

发布会上，主办方特别强调了本次大赛的国际性和开放性，邀请了来自全球的中餐厨师参与这一盛事。这不仅体现了中华美食对全球餐饮文化的影响力，也展示了中餐在世界美食舞台上的地位和魅力。

餐饮业同人合照

三级政要贺函以及赞助厂商与主委会成员

大赛还收到了加拿大中华烹饪协会和来自三级政府官员的贺信支持，包括香港行政特区驻加西专员 袁黄洁玲女士、联邦参议员 胡子修、 BC 省公民服务厅长，省议员 周炯华、前 BC 省儿童事务厅长，省议员 陈苇蓁、BC 省议员 李耀华、BC 省议员 屈洁冰、本拿比市议员李灿明及加拿大中华烹饪协会长 廖志文。

同时也收到省政府和市政府官員视频恭賀包括:列治文南中区省议员 姚君宪、温哥华市议员 周楠。

他们强调了中华美食文化的重要性，以及通过此类活动促进文化交流和多元融合的重要价值。此外，省政府和市政府官员通过视频恭贺，进一步表达了对大赛的支持和期待。

同时还收到了来自全球各地餐饮业协会的恭贺视频，彰显了其国际影响力和行业认可。这包括爱尔兰华人华侨餐饮协会会长 王祺、西班牙中国会创办人兼荣誉会长 陈弘、美国中餐联盟主席 黄民、美中餐饮业联合会主席 胡晓军、香港国际厨艺交流协会会长 陈国强、英国中华餐饮文化协会副会长 刘国辉、新加坡餐饮业协会会长 周家萌、中国黑珍珠餐厅指南理事 林振国、世界粤菜厨皇协会创会主席 梁日东、喜达屋酒店集团印度地区中餐行政总厨 梁小清、澳洲华人餐饮业商会名誉会长 糜征孚、荷兰新东方餐饮协会会长 叶震宇、泰国北京总商会主席 蔡荣庒、中国海南省酒店与餐饮行业协会会长 陈恒、中国烹饪协会会长 黄平、中国烹饪协会副会长 樊胜武、中国食文化研究会餐饮传承工作委员会副会长 高速建、世界缘色设计组织非洲中心的首席代表 邓丽阳、华人健康饮食协会副主席 赵慧源、欧盟中国交流 协会战略合作伙伴 谈芳华、中国国际教育电视台副台长 熊军功、川菜地标美食食材专委会川菜国际期刊社总编辑 汪世容、中国烹饪协会副会长 樊胜武、江苏省餐饮各行业协会会长 于学荣 、加拿大中华烹饪协会会长 廖志文、加拿大中华烹饪协会副会长 岳昌龙、加拿大中华烹饪协会温哥华分会会长 徐凌等的恭贺视频，展示了全球餐饮界对于促进中华美食文化交流和传承的共同愿望

第九届中国烹饪世界大赛的举办，不仅是对中华美食文化的庆祝和展示，更是全球美食文化交流与合作的一个重要里程碑。通过比赛，参赛者有机会展示其对中餐烹饪艺术的深厚理解和创新能力，同时，这也是一个促进各国文化交流、增进相互理解的绝佳平台。

随着第九届中国烹饪世界大赛的新闻发布会成功拉开了大赛的序幕，向世界宣告了中餐烹饪的无限魅力和中华美食文化的深厚底蕴。随着大赛的临近，我们期待着一场关于味觉艺术、文化交流和创新精神的盛大展示，它不仅将促进全球餐饮界的发展，也将进一步加深人们对中华美食文化的认识和喜爱。

此次新闻发布会参与者精神振奋，高呼口号，不见不散！这一激情呐喊彰显了他们对活动的热情和决心，展现了他们为推动美食文化交流而团结一心的决心。在这股强大的动力下，他们将共同努力，确保活动的圆满成功，为加强国际间的友谊和合作作出自己的贡献。